QUESO IDIAZABAL NATURAL ENTERO

Queso Idiazabal de pastor elaborado con la leche cruda de oveja y cuajo natural, de un rebaño de unas 300 ovejas latxas cara rubia, que pastan en el parque natural de Urkiola desde Julio hasta Noviembre, para pasar en Marzo a las praderas de Abadiño.

Los quesos están elaborados cuidadosamente y bajo estrictas normas para poder llevar con orgullo la etiqueta de la D.O Idiazabal, así como la de Artzai-Gazta como garantes de la máxima calidad de las materias primas y respeto por los procesos de elaboración y el medio natural que dan como resultado un producto único.

Es un queso de aroma suave, cremoso, fundente en boca y con un sabor claramente diferenciado debido a la utilización del cuajo natural con un retro-gusto persistente. Su peso es de 1,3 Kg aproximadamente.

PREMIOS:

• Año 2008 - medalla de ORO en la World Cheese Adwards.
• Año 2010 - medalla de ORO en la World Cheese Adwards.
• Año 2013 - medalla de ORO en la World Cheese Adwards.