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PALETA IBÉRICA DE CEBO - VITOLA ROJA
Paleta de bellota procedente de cerdo Ibérico. Elaborada de forma tradicional garantiza una buena maduración, conservando toda su jugosidad. Aunque con menos rendimiento que el jamón, posee un sabor y aromas inigualables.
La producción se realiza con las patas delanteras de cerdos ibéricos procedentes de la Dehesa de Extremadura. Su peso oscila entre 4,5 y 5,5 Kg.
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- ORIGEN.: Extremadura.
- CURACIÓN.: 20 meses.
- PREPARACIÓN.: Cortar adecuadamente con cuchillo jamonero largo y flexible.
- CONSUMO.: Ideal como aperitivo, tapa y ración.
- MARIDAJE.: Ideal con vinos dulces y generosos (manzanilla y fino) junto con tintos de crianzas y reservas, champagnes…
- CONSERVACIÓN.: No requiere frío, conservar a temperatura ambiente en lugares lo más seco posible, su peor enemigo es la humedad.
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